Tomatensoep met zwarte knoflook
Bijzondere en makkelijke tomatensoep bereid met zwarte knoflook.
Benodigdheden
- staafmixer
Ingredienten
- 6 teentjes zwarte knoflook, fijngehakt
- 4 el olijfolie om in te bakken
- 2 blikjes gepelde tomaten (à 400 g)
- 1 klein blikje kokosmelk (Fair Trade à 270 ml)
- 1 tl zwart sesamzaad (om te garneren)
- 1 el verse koriander, fijngehakt (om te garneren)
Werkwijze
Stap 1/ Bak de knoflook een paar minuten in de olie.
Stap 2/ Voeg de gepelde tomaten en kokosmelk toe en breng de soep tegen de kook. Laat 25 minuten zachtjes koken.
Stap 3/ Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout
Stap 4 / Serveer de soep in kommen en bestrooi met sesamzaad en koriander. Druppel er eventueel nog wat sesamolie over.
