Kennisclub Video Ode aan de gasbrander De gasbrander als multifunctionele tool voor het karamelliseren van suiker en het bakken van vlees.
Kennisclub Video Wortel metamorfose Wortels karamelliseren met bakingsoda en agavesiroop? In deze video leggen we uit waarom.
Video Tomatensaus voor de dappere kok In deze video laat ik zien hoe je met bakingsoda de smaak van een tomatensaus een boost kan geven.
Video Asperges met zalm sous vide Vacuum (sous vide) koken van asperges en zalm geeft de optimale smaak.