Kennis

Speculogie, het hoe en waarom van speculaas bakken

Speculaas wordt altijd gemaakt van bloem, boter, suiker, bakpoeder, zout en speculaaskruiden. Soms wordt er ook een klein beetje water of (karne)melk aan toegevoegd. Toch kan de smaak en textuur van speculaas enorm verschillen. Onze favoriete speculaas van Bakker Bril uit Voorst is bijvoorbeeld erg hard en knapperig terwijl de speculaasjes van onze buurtbakker en…

lees meer >