Koken met Kennis | Online kookschool om beter en lekkerder te leren koken

Het ei is het meest voedzame en veelzijdige ingrediënt in de keuken. Ze zijn heerlijk om zo te eten, gebakken, gekookt, gepocheerd of in een omelet. In gebak spelen ze een belangrijke rol en mayonaise en Hollandaise saus kunnen niet zonder. In deze cursus kun je alles leren over eieren, hoe ze zijn samengesteld, hoe…

granita ijs ijs zonder ijsmachine meringue-ijs parfait

Cursus

IJs maken zonder ijsmachine

Ik ben gek op ijs! Helmaal als het vers uit de ijsmachine komt, maar wat nou als je geen ijsmachine hebt? Ook dan zijn er verschillende technieken waarmee je heerlijk ijs kunt maken, zo uit de vriezer!

koken snelkookpan stoven

Cursus

Koken met de Snelkookpan

In deze cursus leer je alles over koken met de snelkookpan; de perfecte pan om supersnel stoofgerechten, purees en soepen mee te bereiden.

Algemeen Kookkennis

Kennis

Zuren en basen

Bijna al ons eten bevat zuren en basen. Zuur is een bekende smaak, die proef je als je fruit eet. Basen of een basische smaak proef je minder vaak, het is de smaak van zeep. Chemisch gezien is het een stof die zuur kan neutraliseren. In de keuken komen veel verschillende zuren voor, zoals citroensap,…

lees meer >