Kennis

Welke pan voor welk gerecht?

Aanbakken is één van de grootste frustraties voor een kok. Ik vind niks vervelender dan een pannenkoek die aan de bodem blijft plakken of een prachtig spiegelei dat weigert de pan te verlaten. Had ik nu toch maar een andere pan gebruikt, denk ik dan. Maar welke? Daarover gaat dit blog. Maakt het uit welke…

lees meer >