Koken met Kennis | Online kookschool om beter en lekkerder te leren koken

Het ei is het meest voedzame en veelzijdige ingrediënt in de keuken. Ze zijn heerlijk om zo te eten, gebakken, gekookt, gepocheerd of in een omelet. In gebak spelen ze een belangrijke rol en mayonaise en Hollandaise saus kunnen niet zonder. In deze cursus kun je alles leren over eieren, hoe ze zijn samengesteld, hoe…

granita ijs ijs zonder ijsmachine meringue-ijs parfait

Cursus

IJs maken zonder ijsmachine

Ik ben gek op ijs! Helmaal als het vers uit de ijsmachine komt, maar wat nou als je geen ijsmachine hebt? Ook dan zijn er verschillende technieken waarmee je heerlijk ijs kunt maken, zo uit de vriezer!

koken snelkookpan stoven

Cursus

Koken met de Snelkookpan

In deze cursus leer je alles over koken met de snelkookpan; de perfecte pan om supersnel stoofgerechten, purees en soepen mee te bereiden.

Kennis

Asperges sous vide

Er zijn honderden manieren om asperges te bereiden, maar er kan er maar één de beste zijn: asperges sous vide. Door asperges te koken in een plastic zak in water, afgesloten van lucht, haal je de maximale smaak uit asperges. In dit blog leg ik uit waarom. Lekken van smaak Normaal kook je asperges in…

lees meer >