asperges groenten Kennis Asperges koken De witte asperge behoort tot de elite van groenten die de hoofdrol krijgen op je bord. Niet zonder reden, de groente… IngrediëntenTechnieken
patisserie taart Kennis Speculogie, het hoe en waarom van speculaas bakken Speculaas wordt altijd gemaakt van bloem, boter, suiker, bakpoeder, zout en speculaaskruiden. Soms wordt er ook een klein beetje water… IngrediëntenTechnieken
groenten Kennis De perfecte Parmigiana di Melanzane Over het hoe en waarom van de lekkerste Parmigiana die Melanzane Ingrediënten
patisserie taart Kennis De perfecte appeltaart Laat ik meteen met de deur in huis vallen. Het is onmogelijk om één recept te geven van de perfecte… Ingrediënten
asperges sous vide Kennis Asperges sous vide Er zijn honderden manieren om asperges te bereiden, maar er kan er maar één de beste zijn: asperges sous vide…. IngrediëntenTechnieken
meringue patisserie Kennis Aquafaba, de beste eiwitvervanger Aquafaba is één van de nieuwste ingrediënten in de keuken en wordt gebruikt als eiwitvervanger. Het bestond al veel langer… Ingrediënten
eieren Kennis Eieren scheiden ! Sterker nog, in het huwelijk van eiwit en eidooier, betekent een scheiding meestal het begin van een smakelijk avontuur… Ingrediënten
groenten knolselderij Kennis Seizoen: knolselderij Niet moeders mooiste, wél een juweeltje in de keuken. Zonder knolselderij maak je geen echte erwtensoep of geurige bouillon. Knolselderij… Ingrediënten
aardappelen groenten Kennis Aardappelsoorten Aardappelsoorten Van Gogh geeft onze eenvoudige eetcultuur van de 19e eeuw meesterlijk weer met zijn schilderij de aardappeleters. Toch is… Ingrediënten
