Avocadosoep

Zomerse frisse avocadosoep, klaar in een handomdraai.

  • Bereidingstijd: 10 minuten

  • 2 - 3 personen

Benodigdheden

  • Staafmixer of blender

Ingredienten

  • 2 rijpe avocado's
  • 250 ml koude groentebouillon
  • 1/2 komkommer, in stukken
  • 50 ml yoghurt (4 el)
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 el verse koriander, fijngehakt
  • 1 tl zwart sesamzaad

Werkwijze

Zo maak je avocadosoep

Stap 1/ Snij twee avocado’s rond de pit doormidden. Lepel het vruchtvlees uit de schil. Snij een kwart van een avocadohelft en verdeel in kleine blokjes.

Stap 2/ Pureer de rest van de avocado met de bouillon, komkommer, yoghurt en 2 eetlepels olijfolie.

Stap 3/ Breng de soep op smaak met peper en zout. Garneer met met de blokjes avocado, de gehakte koriander en het zwarte sesamzaad. Druppel de laatste lepel olijfolie over de soep.

In deze video laat ik zien hoe je deze avocadosoep maakt.

Reactie

Plaats hier uw reactie