Koken met Kennis
Leert je beter en lekkerder koken
  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Kookkennis over "patisserie"

patisserie peulvruchten
Recept

Reuzenkikkererwtenmeringues

Met het kookvocht van kikkererwten (aquafaba) bak je heerlijke meringues.
meringue patisserie
Kennis

Aquafaba, de beste eiwitvervanger

Aquafaba is één van de nieuwste ingrediënten in de keuken en wordt gebruikt als eiwitvervanger. Het bestond al veel langer…

IngrediëntenKeukenlab
patisserie tofu-tempeh-seitan
Recept

Vegan chocomousse met silken tofu

Veganistische chocolademousse op basis van silken tofu. Klaar in 5 minuten.
chocola patisserie peulvruchten
Recept

Vegan chocomousse met aquafaba

Veganistische chocolademousse op basis van aquafabe, het kookvocht van peulvruchten. De beste veganmousse die ik heb geproefd tot nu toe!
brood patisserie
Recept

Briochekrans met saffraan

Een krans van zoete briochebroodjes met saffraan. Perfect voor een feestelijke ontbijt.
Video

Kokosmakronen

Eke deelt een geheim over kokosmakronen dat niemand je ooit verteld: de truck voor smeuïge kokosmakronen is het beslag verhitten!
eieren patisserie
Recept

Advocaat (van Opoe Brandenbarg’s jenever)

Advocaat op basis van (mout) jenever is zachter dan met brandewijn. Lekker met slagroom of door de yoghurt.
patisserie
Recept

Kokosmakronen

De truck voor smeuïge kokosmakronen is het beslag verhitten.
Video

Korstdeeg

In deze video laat Eke zien hoe je hartig korstdeeg maakt, het perfecte deeg voor pasteitjes of hartige taarten.
  • < Vorige
  • Volgende >

Categorieën

  • Actueel
  • Ingrediënten
  • Keukenlab
  • Technieken
  • Tools

De Koken met Kennis nieuwsbrief verschijnt elke maand en staat vol met interessante kookweetjes, updates van de website en andere nieuwswaardigheden.

Home

  • Recepten
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Tools
  • Keukenlab

Kennis

  • Actueel
  • Cursussen
  • Video's

Over ons

  • Wie zijn wij?
  • Missie
  • Publicaties
  • Kennis inhuren?

Contact

  • eke@hetkookkantoor.nl
Realisatie door RK Mediadesign
© Copyright 2025, Koken met Kennis

Menu

  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Koken met Kennis verklaart op een wetenschappelijke manier wat er in je pannen gebeurt. Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief en ontvang elke twee weken updates uit de keuken van Koken met Kennis. Wil je uitgebreide achtergrondinformatie, nieuwe recepten, foto’s en video’s dan kun je je later ook abonneren op onze betaalde nieuwsbrief. Zo leren we je beter en lekkerder koken.