Pompoenquiche

Een heerlijke quiche van bladerdeeg, pompoen en kastanjechampignons in een handomdraai op tafel.

  • 15 minuten bereiden
    25 minuten oventijd

  • 2

Benodigdheden

  • Snijplank
  • mes
  • kom
  • garde
  • bakplaat bekleed met bakpapier

Ingredienten

  • 9 plakjes bladerdeeg of 1 makkelijk bladerdeeg recept
  • 1/2 hokkaido pompoen
  • 100 ml crème fraîche
  • 3 eieren
  • 1 bakje kastanjechampignons
  • 150 g kaasrestjes
  • 50 g pompoenpitten
  • 5 g tijmtakjes

Werkwijze

Bekijk de video voor deze pompoenquiche hier.

Stap 1/ Verwarm de oven voor op 200° C.

Stap 2/ Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er een vierkant van 3 x 3 plakjes bladerdeeg op. Of gebruik één recept makkelijk bladerdeeg. Laat de randen 1 cm overlappen en druk ze goed op elkaar. Klap de zijkanten van het deeg om naar binnen en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak het bladerdeeg 5 min. in de oven.

Stap 3/ Verwijder de zaden uit de pompoen en snijd in dunne parten. Verdeel ze over de deegbodem. Roer de crème fraîche los en klop de eieren erdoor met een garde. Breng op smaak met peper en zout en giet over de taartbodem.

Stap 4/ Snijd de champignons in parten en verdeel over de taart. Rasp de kaas en verspreid samen met de pompoenpitten over de taart. Pluk de blaadjes van de tijm en strooi ze erover.

Stap 5/ Bak de taart 25 min. in de oven tot het deeg bruin is en het eiermengsel is gestold. Snijd in stukken en garneer eventueel met een takje tijm.

Koken met Kennis verklaart op een wetenschappelijke manier wat er in je pannen gebeurt. Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief en ontvang elke twee weken updates uit de keuken van Koken met Kennis. Wil je uitgebreide achtergrondinformatie, nieuwe recepten, foto’s en video’s dan kun je je later ook abonneren op onze betaalde nieuwsbrief. Zo leren we je beter en lekkerder koken.