Hollandse Caesarsalade

Een caesarsalade met alleen maar ingrediënten van eigen bodem. Dagelijkse kost!

dagelijkse kost
  • 45 min

  • 4 personen

Dagelijkse kost; lekker en gezond eten uit het seizoen

Dagelijkse kost Vaak hoor ik mensen zeggen dat goed en gezond eten duur is. Ik ben het daar niet mee eens. Het probleem ligt niet aan de kostprijs van de ingrediënten maar aan het gebrek aan kookkennis. Linzen met gebakken knolselderij, peterselie en gestoofde prei is een heerlijk en goedkoop gerecht. Voorwaarde is wel dat…

Benodigdheden

  • steelpannetje
  • staafmixer
  • kom
  • bakplaat
  • mes
  • snijplank
  • grote kom

Ingredienten

  • 5 eitjes
  • 2 ansjovisfilets
  • 2 tl mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • Sap van een ½ citroen
  • 1 dl mayonaise
  • ½ stokbrood (van Menno*)
  • 4 el olijfolie
  • Peper en zout
  • 1 krop bindsla
  • 200 g runderrookvlees, gesneden
  • 100 g oude geitenkaas
  • 30 g basilicumblaadjes, grof gehakt

Werkwijze

Stap 1/ Breng een pannetje water aan de kook. Voeg de eitjes toe en kook ze 7 minuten. Laat ze even schrikken onder de koude kraan zodat ze niet doorgaren. Pel de eitjes.

Stap 2/ Pureer 1 van de eitjes samen met de ansjovis, mosterd, knoflook, citroensap en mayonaise tot een stevige dressing.

Stap 3/ Snijd het stokbrood in dunne plakken van maximaal een ½ cm dik. Smeer de plakjes brood aan 1 kant in met de olie en bestrooi ze met peper en zout. Leg de plakjes brood op een bakplaat en bak ze in 12 minuten bruin en krokant in een oven van 200°C.

Stap 4/ Haal de slabladeren los van de krop en was ze. Snijd de grote bladeren in stukken van 10 cm. Laat de kleine blaadjes heel.

Stap 5/ Meng de sla in een grote kom met de dressing en verdeel het over grote borden. Leg er plakjes runderrookvlees tussen. Halveer de eieren en leg bij elke salade twee helften. Schaaf met een kaasschaaf krullen van de oude geitenkaas over de salade heen. Bestrooi met gehakte basilicum.

Blijf op de hoogte:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief:

Lekkerder leren koken?

Wil jij je kookkennis verbeteren en lekkerder leren koken? Abonneer je dan hier op de nieuwsbrief die elke maand verschijnt.