Gestoomde venkelbouillon
Deze bouillon wordt bereid in een zogenaamde sappan. Hiermee kun je heerlijke aromatische bouillons bereiden met elk denkbaar ingrediënt.
Benodigdheden
- Sappan
Ingredienten
- 6 tomaten
- 2 venkel
- 4 zoetzure appels, bij voorkeur Elstars
- 1 bosje basilicum (30 g)
- 6 peperkorrels
Werkwijze
Bekijk hier de bereidingsvideo
Stap 1/ Snij de tomaten, venkel en appels in grove stukken.
Stap 2/ Vul het onderste gedeelte van de pan met water en doe alle ingrediënten in de stoommand.
Stap 3/ Controleer of het slangetje goed is afgesloten.
Stap 4/ Sluit de pan af met de deksel en breng aan het water aan de kook. Laat alles 15 min. koken en stomen.
Stap 5/ Tap het groenteconcentraat af en laat afkoelen.
