Eieren in gebak

Eieren zijn onmisbaar in klassiek gebak. Een goeie Bossche bol of macaron zonder eieren bakken lukt niet. Eieren geven gebak stevigheid, luchtigheid en glans, en dragen bij aan de smaak en kleur. Hoe ze dat doen lees je in dit blog.

In deze recepten staan de dooiers en eiwitten samen in de hoofdrol:




Naar volgende les:

Meringue

Reactie

Plaats hier uw reactie