Meringue

Meringue is pure magie. Je begint met vloeibare eiwitten, daaraan voeg je energie (beweging) en suiker toe et voilà: luchtige meringue. Je kunt meringue op allerlei manieren toepassen. Voor het maken een luchtige soufflé, voor de topping van een taart, voor chocolademousse, voor extra lucht in gebak, voor een schuimomelet en nog veel meer. Het is teveel om op te noemen. De veelzijdigheid van meringue is eindeloos. De kunst van het maken van een stevig en stabiel eiwitschuim begint bij schone vetvrije materialen.

Hoe je de perfect meringue maakt lees je in dit blog.

En als je de kunst van meringue maken beheerst ben je klaar voor deze heerlijke recepten:







Naar volgende les:

Eiwitten en eidooiers

Reactie

Plaats hier uw reactie