De Basis groenten sauzen Recept DE BASIS: Tomatensaus De ideale basissaus voor over de pasta of in een lasagne.
sauzen Recept Rode wijnsaus (vegan) Plantaardige rode wijnsaus. Vol van smaak en heerlijk bij geroosterde groenten, gebakken paddenstoelen of gebakken vis.
keukenlab sauzen Kennis Emulgeren en schiften (mayologie) Hoe het kan dat mayonaise dik wordt en waarom het schift Keukenlab
knoflook sauzen Recept Aïoli De echte klassieke aïoli. Bereid van alleen knoflook, zout en olijfolie.
groenten sauzen Kennis Vegasauzen Sauzen geven een gerecht sjeu. Ze zorgen voor meer smaak, meer smeuïgheid en meer eenheid. Meestal zijn sauzen gebaseerd op… Technieken
magnetron sauzen Kennis Warme mayonaise Warme mayonaise-soufflé met chips Met deze wonderlijke warme mayonaise breng ik een ode aan de magnetron. Misschien ga ik met… Technieken
eieren sauzen Kennis Hollandaise en bearnaise Bearnaise is mijn favoriete saus. Zeker in combinatie met gepocheerde eieren. Ik heb de saus daarom ontelbare keren staan kloppen…. Technieken
