Koken met Kennis
Leert je beter en lekkerder koken
  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Kookkennis over "sauzen"

De Basis groenten sauzen
Recept

DE BASIS: Tomatensaus

De ideale basissaus voor over de pasta of in een lasagne.
sauzen
Recept

Rode wijnsaus (vegan)

Plantaardige rode wijnsaus. Vol van smaak en heerlijk bij geroosterde groenten, gebakken paddenstoelen of gebakken vis.
keukenlab sauzen
Kennis

Emulgeren en schiften (mayologie)

Hoe het kan dat mayonaise dik wordt en waarom het schift

Keukenlab
eieren sauzen
Recept

Bearnaise saus

Bearnaise is een onmisbare saus in het repertoire van elke chef
conserveren sauzen
Recept

Piccalilly

Echt beter dan uit de winkel! En onmisbaar bij de stamppot.
knoflook sauzen
Recept

Aïoli

De echte klassieke aïoli. Bereid van alleen knoflook, zout en olijfolie.
groenten sauzen
Kennis

Vegasauzen

Sauzen geven een gerecht sjeu. Ze zorgen voor meer smaak, meer smeuïgheid en meer eenheid. Meestal zijn sauzen gebaseerd op…

KeukenlabTechnieken
magnetron sauzen
Kennis

Warme mayonaise

Warme mayonaise-soufflé met chips Met deze wonderlijke warme mayonaise breng ik een ode aan de magnetron. Misschien ga ik met…

KeukenlabTechnieken
eieren sauzen
Kennis

Hollandaise en bearnaise

Bearnaise is mijn favoriete saus. Zeker in combinatie met gepocheerde eieren. Ik heb de saus daarom ontelbare keren staan kloppen….

KeukenlabTechnieken

Categorieën

  • Actueel
  • Ingrediënten
  • Keukenlab
  • Technieken
  • Tools

De Koken met Kennis nieuwsbrief verschijnt elke maand en staat vol met interessante kookweetjes, updates van de website en andere nieuwswaardigheden.

Home

  • Recepten
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Tools
  • Keukenlab

Kennis

  • Actueel
  • Cursussen
  • Video's

Over ons

  • Wie zijn wij?
  • Missie
  • Publicaties
  • Kennis inhuren?

Contact

  • eke@hetkookkantoor.nl
Realisatie door RK Mediadesign
© Copyright 2025, Koken met Kennis

Menu

  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Koken met Kennis verklaart op een wetenschappelijke manier wat er in je pannen gebeurt. Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief en ontvang elke twee weken updates uit de keuken van Koken met Kennis. Wil je uitgebreide achtergrondinformatie, nieuwe recepten, foto’s en video’s dan kun je je later ook abonneren op onze betaalde nieuwsbrief. Zo leren we je beter en lekkerder koken.