Rozemarijnolie

Een heerlijk olie met de uitgesproken smaak van rozemarijn

olie
  • 10 min. bereidingstijd
    2 uur wachten

  • -

Extraheren; smaken vangen in olie

Aroma’s zijn de stoffen die er voor zorgen dat een sinaasappel naar een sinaasappel smaakt en een tomaat naar een tomaat. Ze zitten opgesloten in de cellen van planten en dieren en komen vrij als je deze kapot maakt. Dat kan door hakken, snijden, persen, bakken, centrifugeren, stomen, etc.  De kunst van het koken is…

Benodigdheden

  • Vijzel
  • Hersluitbare fles

Ingredienten

  • 2 el rozemarijnnaalden (van 2 takken)
  • 200 ml olijfolie

Werkwijze

Klik hier voor de instructievideo smaken vangen in olie

Stap 1/ Plet de rozemarijn met wat druppels olie in een vijzel fijn. Doe over in een kleine koekenpan en voeg de rest van de olie toe.

Stap 2/ Verhit de olie op laag vuur en laat ca. 5 min. trekken. Laat niet heet worden! De kruiden moeten niet gefrituurd worden.

Stap 3/ Laat de olie afkoelen en bewaar een nacht in de koeling.

Stap 4/ Zeef de olie op een fijne zeef. Bewaar in de koeling. De olie is zo een week houdbaar.

 

 

Blijf op de hoogte:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief:

Lekkerder leren koken?

Wil jij je kookkennis verbeteren en lekkerder leren koken? Abonneer je dan hier op de nieuwsbrief die elke maand verschijnt.