Al verschillende keren gemaakt en met verschillende ingrediënten. Wat een zalig ijs is dit en nog wel zo eenvoudig en snel te maken zonder machine. De verrassing en tevens hit van afgelopen zomer.
Waarom worden groenten zacht als je ze kookt, maar eieren hard? Hoe wordt tofu echt lekker? Waarom koken Italianen met veel olijfolie? Het antwoord op deze - en nog veel meer - vragen lees je in dit boek dat gaat over 11 ingrediëntgroepen, van aardappelen tot zeewier. We vertellen je met welke technieken je ze het beste kunt bereiden en vooral ook waarom dat zo is. Al deze kennis helpt je om maximaal smaak te halen uit plantaardige en vegetarische producten. En als je die smaak eenmaal te pakken hebt, zul je vlees en vis geen moment meer missen.Koop nu >
Als je begrijpt wat er in je pannen gebeurt, word je vanzelf een beter kok en krijg je meer controle in de keuken. Met dit idee in hun achterhoofd schreven Eke Mariën en Jan Groenewold dit kookboek. Ze maken in begrijpelijke taal de wetenschap van het koken inzichtelijk en laten zien hoe je de beste resultaten bereikt in je eigen keukenlab. Van het bakken van luchtige briochebroodjes en perfecte friet tot het vangen van aroma's in sauzen en schuimen.
Koop nu >
Waarom is mijn cake droog? Waarom is het ene koekje hard en het andere smeuïg en zacht? Of waarom wil mijn meringue maar niet mooi stijf worden? Met Bakken met kennis leer je hoe je jouw bakresultaten kunt perfectioneren. Eke Mariën geeft in dit boek praktische informatie waarmee je direct aan de slag kunt en de theorie om te begrijpen waarom je het zo moet doen.
Cees Tax
Al verschillende keren gemaakt en met verschillende ingrediënten. Wat een zalig ijs is dit en nog wel zo eenvoudig en snel te maken zonder machine. De verrassing en tevens hit van afgelopen zomer.
Eke Mariën
Dat is goed te horen Cees. Heb je nog goeie combinatie tips voor me?
Inge
Echt lekker, echt een aanrader
Eke Mariën
Dank voor je positieve reactie Inge!
Martine
Dat gaan we maken!! Ziet er heerlijk uit!