Het nieuwe boek van Eke Mariën en Jan Groenewold, alias Cook & Chemist. In dit boek behandelen we de fysische en chemische processen die ten grondslag liggen aan het koken. Lees meerKoop nu >
Koken met Kennis is een bundeling van de twee eerder verschenen Cook & Chemist boeken. In het boek laten we zien dat je met wetenschappelijke kennis je keukenprestaties kunt verbeteren. Lees meerKoop nu >
ruddy billiet
een suggestie: een beetje van je kookvocht bij de saus doen – maakt de saus iets smeuïger (zie in je boeken waarom) en de saus lekkerder
Eke Mariën
Hoi Ruddy, ja goeie toevoeging. Helemaal eens. Ik neem het mee als tip in het recept.