Koken met Kennis
Leert je beter en lekkerder koken
  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Kookkennis: ingredienten

groenten knolselderij
Kennis

Seizoen: knolselderij

Niet moeders mooiste, wél een juweeltje in de keuken. Zonder knolselderij maak je geen echte erwtensoep of geurige bouillon. Knolselderij…

IngrediëntenKeukenlab
aardappelen groenten
Kennis

Aardappelsoorten

Aardappelsoorten Van Gogh geeft onze eenvoudige eetcultuur van de 19e eeuw meesterlijk weer met zijn schilderij de aardappeleters. Toch is…

IngrediëntenKeukenlab
specerijen
Kennis

Nederlandse specerijen

Lekker koken met de VOC specerijen: foelie, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en peper. Nederland is rijk geworden met de handel in…

IngrediëntenKeukenlab
eieren patisserie
Kennis

De magie van het ei

Een ei is het meest veelzijdige en voedzame ingrediënt in de keuken. Bijna onmisbaar in gebak (echt een uitdaging om…

IngrediëntenKeukenlab
chocola patisserie
Kennis

Bakken met chocolade

Echte chocola is heerlijk! Het smelt in de mond omdat het smeltpunt van cacaovet net iets onder onze lichaamstemperatuur ligt….

IngrediëntenKeukenlabTechnieken
Kennis

Tofu: retro vleesvervanger

Sinds een paar jaar veroveren vleesvervangers steeds meer schapruimte in de supermarkten. Elke populaire vleesbereiding is inmiddels in een plantaardige…

IngrediëntenKeukenlab
conserveren suiker
Kennis

Jam, pectine en suiker

Ingrediënten; pectine, suiker en tijd… Jam is een heerlijke manier om fruit lang te bewaren. De hoge suikerconcentratie zorgt voor…

IngrediëntenKeukenlabTechnieken
fermenteren fruit
Kennis

Pruimen fermenteren

Het fermenteren van groenten is al zo oud als de weg naar Rome. In nauwe samenwerking met bacteriën gisten en…

IngrediëntenKeukenlabTechnieken
patisserie
Kennis

Bakpoeder of bakingsoda?

Gebak heeft lucht nodig waarin de aroma’s zich kunnen verzamelen, voor knapperigheid of voor een sponzige textuur. In koekjes, muffins,…

IngrediëntenKeukenlab
  • < Vorige
  • Volgende >

Categorieën

  • Actueel
  • Ingrediënten
  • Keukenlab
  • Technieken
  • Tools

De Koken met Kennis nieuwsbrief verschijnt elke maand en staat vol met interessante kookweetjes, updates van de website en andere nieuwswaardigheden.

Home

  • Recepten
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Tools
  • Keukenlab

Kennis

  • Actueel
  • Cursussen
  • Video's

Over ons

  • Wie zijn wij?
  • Missie
  • Publicaties
  • Kennis inhuren?

Contact

  • eke@hetkookkantoor.nl
Realisatie door RK Mediadesign
© Copyright 2025, Koken met Kennis

Menu

  • Recepten
  • Video’s
  • Technieken
  • Ingrediënten
  • Kookkennis
  • Workshops

Koken met Kennis verklaart op een wetenschappelijke manier wat er in je pannen gebeurt. Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief en ontvang elke twee weken updates uit de keuken van Koken met Kennis. Wil je uitgebreide achtergrondinformatie, nieuwe recepten, foto’s en video’s dan kun je je later ook abonneren op onze betaalde nieuwsbrief. Zo leren we je beter en lekkerder koken.