Extraheren met stoom

In deze video laat ik je zien hoe je smaken kunt vangen in stoom met behulp van een sappan

Bekijk hier het recept ‘gestoomde venkelbouillon’

Lees hier het blog ‘smaken vangen in stoom’

Koken met Kennis verklaart op een wetenschappelijke manier wat er in je pannen gebeurt. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang maandelijks uitgebreide achtergrondinformatie, recepten, foto’s en video’s. Zo leren we je beter en lekkerder koken.