Koken met Kennis
Leert je beter en lekkerder koken
  • online cursussen
  • recepten
  • video’s
  • blogs
  • workshops

Kookkennis over "Maillardreactie"

Video

Ode aan de gasbrander

De gasbrander als multifunctionele tool voor het karamelliseren van suiker en het bakken van vlees.
Video

Wortel metamorfose

Wortels karamelliseren met bakingsoda en agavesiroop? In deze video leggen we uit waarom.
bakken Maillardreactie
Recept

Chicken & Waffles

Zoete wafels met krokante kip. Heerlijk!
Video

Tomatensaus voor de dappere kok

In deze video laat ik zien hoe je met bakingsoda de smaak van een tomatensaus een boost kan geven.
Maillardreactie snelkookpan soep
Recept

Uiensoep

De perfecte uiensoep? Die maak je door karamellisatie en de maillardreactie te versterken met bakingsoda en agavesiroop!
karamellisatie Maillardreactie
Recept

Dulce de leche

Omdat je de gecondenseerde melk in het blikje kookt kun je het wel een jaar bewaren. Ideaal! Altijd dulce de leche in huis.
karamellisatie Maillardreactie
Kennis

Karamellisatie

Karamelliseren is een heerlijk woord. Ik weet zeker dat de gedachte eraan bij veel mensen het water in de mond…

Actueel
kooktechnieken Maillardreactie
Recept

Wortelsoep à la Maillard

Deze wortelsoep krijgt extra veel smaak door slim gebruik van de Maillardreactie.
Maillardreactie saus vlees
Recept

Tomatensaus voor de dappere kok

Deze tomatensaus maakt slim gebruik van de Maillardreactie en is echt vol van smaak.

Nieuwsbrief

Categorieën

  • Actueel
  • Algemeen
  • apparatuur
  • Bakken
  • Geschiedenis
  • Gezondheid
  • ijs
  • Kookkennis
  • Kooktechniek
  • Recept
  • seizoen
  • snoepgoed
  • vegan

Blijf op de hoogte:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief:

Home

  • Cursussen
  • Video's
  • Recepten
  • Workshops

Kennis

  • Algemeen
  • Kooktechniek
  • Kookkennis
  • Actueel

Over ons

  • Wie zijn wij?
  • Missie
  • Publicaties
  • Kennis inhuren?

Contact

  • eke@hetkookkantoor.nl
Realisatie door RK Mediadesign
© Copyright 2023, Koken met Kennis

Menu

  • online cursussen
  • recepten
  • video’s
  • blogs
  • workshops