online cursussen
recepten
video’s
blogs
publicaties
Workshops
Kennis inhuren?

Kookkennis over "basistechniek"

Video

Inmaken: Potten schoonmaken

Schone potten is een voorwaarde voor inmaken.

bakken basistechniek bladerdeeg

Recept

Bladerdeeg

Makkelijk bladerdeeg volgens de Hollandse methode.

bakken basistechniek cake

Cursus

Cake bakken

In deze cursus alles over cakes: luchtige cakes, cheesecake, gestoomde cake, angel-foodcake en lopende chocoladecake. Kijk naar de receptvideo’s en lees over de verschillende bereidingsmethoden en functies van de ingrediënten.

Video

Fermenteren: Rode zuurkool

Eke maakt rode zuurkool met dille en specerijen door middel van fermentatie.

Nieuwsbrief

Categorieën

Actueel
Algemeen
apparatuur
Bakken
Geschiedenis
Gezondheid
ijs
Kookkennis
Kooktechniek
Recept
seizoen
snoepgoed

Recente berichten

Verdamping van aroma
De Maillardreactie
Barbecueën mét Kennis
Asperges sous vide
Aquafaba, de beste eiwitvervanger

Boeken

29,⁹⁹
In dit boek Bakken met Kennis leer ik je 'het waarom' van het bakken. Veel achtergrondinformatie en 80 heerlijke recepten.
Koop nu >
22,⁵⁰
Boek I en II zijn in 2012 herzien en gebundeld tot "Koken met Kennis"
Koop nu >
22,⁵⁰
Ons tweede boek uit 2008. Méér recepten en méér informatie. Ook van dit boek werden er meer dan 10.000 verkocht!
Koop nu >

Blijf op de hoogte:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief:

Home

Cursussen
Video's
Recepten
Publicaties

Kennis

Algemeen
Kooktechniek
Kookkennis
Actueel

Over ons

Wie zijn wij?
Missie

Contact

Eke Mariën
Zeeburgerdijk 640
1095 AN Amsterdam

+31(0)613 358 496
info@ekemarien.nl

Realisatie door RK Mediadesign

Lekkerder leren koken?

Wil jij je kookkennis verbeteren en lekkerder leren koken? Abonneer je dan hier op de nieuwsbrief die elke maand verschijnt.