Kookkennis over "aquafaba"

Nieuwsbrief

Inschrijven

Tags

• achtergrond
• pompoen
• gelei
• couscous
• dagelijkse kost
• snoepgoed
• wijn

Categorieën

• Actueel
• Algemeen
• apparatuur
• Bakken
• Geschiedenis
• Gezondheid
• ijs
• Kookkennis
• Kooktechniek
• Recept
• seizoen
• snoepgoed

Recente berichten

• Moleculaire koken passé?
• De perfecte pasta carbonara
• Smaken op de tong
• Aroma en zetmeel
• Keukenlab

Boeken

• 

  32,⁵⁰
  Het nieuwe boek van Eke Mariën en Jan Groenewold, alias Cook & Chemist. In dit boek  behandelen we de fysische en chemische processen die ten grondslag liggen aan het koken. Lees meer
  Koop nu >
• 

  29,⁹⁹
  In dit boek Bakken met Kennis leer ik je 'het waarom' van het bakken. Veel achtergrondinformatie en 80 heerlijke recepten. Lees meer
  Koop nu >
• 

  niet meer verkrijgbaar,⁰⁰
  Koken met Kennis is een bundeling van de twee eerder verschenen Cook & Chemist boeken. In het boek laten we zien dat je met wetenschappelijke kennis je keukenprestaties kunt verbeteren. Lees meer Het boek is inmiddels alleen nog 2e hands verkrijgbaar.
  Koop nu >