de perfecte pasta Kennis De perfecte pasta carbonara De kunst van het koken van spaghetti alla carbonara is de kunst van het weglaten en goed timen. Op internet… KookkennisRecept
frituren kroket Kennis De perfecte kroket Zonder krokante korst, geen perfecte kroket. Een kroket moet ‘krak’ zeggen als je er in bijt. En de korst moet… BakkenKooktechniekRecept
achtergrond eieren pasen Kennis Eieren scheiden ! Sterker nog, in het huwelijk van eiwit en eidooier, betekent een scheiding meestal het begin van een smakelijk avontuur… KookkennisRecept
groenten knolselderij seizoen Kennis Seizoen: knolselderij Niet moeders mooiste, wél een juweeltje in de keuken. Zonder knolselderij maak je geen echte erwtensoep of geurige bouillon. Knolselderij… ActueelReceptseizoen
eieren groenten saus Kennis Vegasauzen Sauzen geven een gerecht sjeu. Ze zorgen voor meer smaak, meer smeuïgheid en meer eenheid. Meestal zijn sauzen gebaseerd op… ActueelKookkennisRecept
bakken brood focaccia Kennis Focaccia Een focaccia-recept lijkt zo eenvoudig. Met alleen bloem, water, gist, olijfolie en zout bak je het bekendste brood van Italië. Maar… ActueelBakkenRecept
octopus snelkookpan stoven vis Kennis Het geheim van malse octopus Portugezen zijn gek op vis. Elk eettentje heeft vis op de kaart en elke supermarkt heeft een goed gesorteerde visafdeling. Op straat ruik je de typische geur van sardientjes van de barbecue, een Portugese specialiteit. ActueelKookkennisKooktechniekRecept
bakken pizza Kennis Flammkuchen Vier je vakantie thuis! In dit blog leg ik uit hoe je heerlijke knisperende Elzasser pizza’s bakt. In Frankrijk tarte flambée… BakkenKooktechniekRecept
ijs ijs zonder ijsmachine kooktechnieken Kennis IJs maken zonder ijsmachine 2 Meringue-ijs Tot nu toe dacht ik dat ijs uit de ijsmachine niet te evenaren was. Inmiddels weet ik beter. De… ActueelGezondheidKookkennisRecept