online cursussen
recepten
video’s
blogs
workshops

Kookkennis: kooktechniek

Het geheim van malse octopus

Portugezen zijn gek op vis. Elk eettentje heeft vis op de kaart en elke supermarkt heeft een goed gesorteerde visafdeling. Op straat ruik je de typische geur van sardientjes van de barbecue, een Portugese specialiteit.

ActueelKookkennisKooktechniekRecept

bakken pizza

Kennis

Flammkuchen

Vier je vakantie thuis! In dit blog leg ik uit hoe je heerlijke knisperende Elzasser pizza’s bakt. In Frankrijk tarte flambée…

BakkenKooktechniekRecept

magnetron mayonaise warm

Kennis

Warme mayonaise

Warme mayonaise-soufflé met chips Met deze wonderlijke warme mayonaise breng ik een ode aan de magnetron. Misschien ga ik met…

AlgemeenKookkennisKooktechniekRecept

au bain marie bakken cake cheesecake eieren

Kennis

Say Cheesecake

Cheesecake is echt mijn favoriete taart. Het is makkelijk te maken en er zijn eigenlijk maar twee dingen waar je…

AlgemeenBakkenKooktechniekRecept

achtergrond bakken eieren kooktechnieken

Kennis

De magie van het ei

Een ei is het meest veelzijdige en voedzame ingrediënt in de keuken. Bijna onmisbaar in gebak (echt een uitdaging om…

AlgemeenBakkenKooktechniekRecept

achtergrond kooktechnieken pekelen

Kennis

Pekelen; malser en smaakvoller vlees!

Pekelen Met het oog op ons milieu, onze gezondheid en de portemonnee kan het geen kwaad wat minder vlees te…

ActueelKookkennisKooktechniek

koken kooktechnieken snelkookpan stoven

Kennis

De snelkookpan; kookhype 2016

De snelkookpan Kokend Nederland heeft moeite met de snelkookpan. Terwijl bij onze oosterburen vrijwel iedereen deze energiezuinige pan in huis heeft. Willen…

ActueelapparatuurKookkennisKooktechniek

achtergrond fermenteren kooktechnieken

Kennis