bakken meringue vegan Kennis Aquafaba, de beste eiwitvervanger Aquafaba is één van de nieuwste ingrediënten in de keuken en wordt gebruikt als eiwitvervanger. Het bestond al veel langer… ActueelKookkennisKooktechniek
achtergrond inmaken Kennis Groenten inmaken Voor groenten geldt: hoe verser hoe beter. Maar soms heb je zoveel groenten in huis dat je ze gewoon niet… KookkennisKooktechniek
achtergrond eieren pasen Kennis Eieren scheiden ! Sterker nog, in het huwelijk van eiwit en eidooier, betekent een scheiding meestal het begin van een smakelijk avontuur… KookkennisRecept
achtergrond smaak Kennis Smaak Smaak Over smaak valt niet te twisten. Maar is dat wel zo? Is er niet een mogelijkheid om objectief over… AlgemeenKookkennis
kooktechnieken vlees Kennis De perfecte biefstuk Als je vlees eet, bereid het dan goed. Het is zonde van dier en vlees als het na lang kauwen… ActueelKookkennisKooktechniek
eieren groenten saus Kennis Vegasauzen Sauzen geven een gerecht sjeu. Ze zorgen voor meer smaak, meer smeuïgheid en meer eenheid. Meestal zijn sauzen gebaseerd op… ActueelKookkennisRecept
achtergrond bakken brood Kennis Simpel volkorenbrood Er gaat niets boven de geur van versgebakken volkorenbrood. Over de hele wereld staan mensen ervoor in de rij. Waarom zou… BakkenKookkennis
bakken soezendeeg Kennis Soezendeeg: gebakken lucht Soezendeeg is een wonderbaarlijk deeg omdat je het twee keer verhit en het tijdens het bakken verdriedubbelt in volume. Net… AlgemeenBakkenKookkennisKooktechniek
octopus snelkookpan stoven vis Kennis Het geheim van malse octopus Portugezen zijn gek op vis. Elk eettentje heeft vis op de kaart en elke supermarkt heeft een goed gesorteerde visafdeling. Op straat ruik je de typische geur van sardientjes van de barbecue, een Portugese specialiteit. ActueelKookkennisKooktechniekRecept