bakken kooktechnieken Kennis De perfecte appeltaart Laat ik meteen met de deur in huis vallen. Het is onmogelijk om één recept te geven van de perfecte… AlgemeenBakken
achtergrond kooktechnieken Kennis Zuren en basen Bijna al ons eten bevat zuren en basen. Zuur is een bekende smaak, die proef je als je fruit eet…. AlgemeenKookkennis
aroma verdampen Kennis Verdamping van aroma Natuurlijk beschouw je het als een compliment als je gasten roepen: “Wat ruikt het hier lekker!”. Die heerlijke geur in… AlgemeenKookkennis
achtergrond smaak Kennis Smaak Smaak Over smaak valt niet te twisten. Maar is dat wel zo? Is er niet een mogelijkheid om objectief over… AlgemeenKookkennis
Kennis Hollandse piepers Van Gogh geeft onze eenvoudige eetcultuur van de 19e eeuw meesterlijk weer met zijn schilderij de aardappeleters. Toch is de… AlgemeenGeschiedenis
bakken bladerdeeg toeren Kennis Bladerdeeg, lucht in laagjes Bladerdeeg is knapperig, luchtig en geeft volume aan gebak. De smaak is neutraal. Je kunt het daardoor voor zoet én… AlgemeenBakken
bakken soezendeeg Kennis Soezendeeg: gebakken lucht Soezendeeg is een wonderbaarlijk deeg omdat je het twee keer verhit en het tijdens het bakken verdriedubbelt in volume. Net… AlgemeenBakkenKookkennisKooktechniek
magnetron mayonaise warm Kennis Warme mayonaise Warme mayonaise-soufflé met chips Met deze wonderlijke warme mayonaise breng ik een ode aan de magnetron. Misschien ga ik met… AlgemeenKookkennisKooktechniekRecept
achtergrond bakken gebak koekjes oven Kennis Oven kennis: meet your oven! Om goed te kunnen bakken, moet je je oven leren kennen. Doet ‘ie wel wat ‘ie zegt? Klopt de aangegeven… AlgemeenapparatuurBakken